Boisson - Hydromel

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Boisson - Hydromel

Message par Quentin de Givenchy le Jeu 17 Fév - 13:33

L'hydromel était une boisson très appréciée au Moyen Âge.

Ingrédient :

* 1,2 kg de miel clair
* 2,5 litres d'eau
* 2 cuillerées à café de levure de bière vivante (ou de boulanger)
* quelques grains de cardamome ou 1/2 cuillerée à café en poudre
* 2 clous de girofle ou 4 pincées en poudre
* 3 grains de poivre de Cayenne ou 1/2 cuillerée à café en poudre


Préparation :

Faites fondre le miel clair dans un chaudron jusqu'à ce qu'il bouille.

Ajoutez l'eau chaude, remuez, faites bouillir pour réduire de 1/4.

Versez dans un grand récipient (dame-jeanne ou pot de grès), laissez tiédir, ajoutez la levure. Pour parfumer : mettez toutes les épices dans un petit nouet de toile fine bien fermé et laissez-le tomber dans le mélange.

Couvrez sans boucher car la fermentation qui va se produire pendant deux ou trois jours (placez dans un endroit tiède) va faire monter le mélange.

Filtrez le liquide ; embouteillez comme pour le vin pour conservation ou versez dans des cruches pour une consommation rapide.

source : http://cabaret.over-blog.org/article-7000579.html

_________________
avatar
Quentin de Givenchy
Admin

Messages : 463
Date d'inscription : 29/10/2010
Age : 34
Localisation : Lievin / France

Voir le profil de l'utilisateur http://latourdargent.forumsgratuits.net

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum